TERRINE DE POULET

OEUF PARFAIT, crème parmesan & asperge rôtie

CRUMBLE D'ECHALOTES, mousse de brebis

COCHON DE MONTAGNE CONFIT, pommes de terre grenaille et jus au thym

MIJOTÉ DE PALERON DE BOEUF

PANIER DE LÉGUMES DU MARCHÉ, purée grand-mère et crème de champignons (VG)

MERLU AUX CÂPRES, purée de pommes de terre aux échalotes confites

LA PROFITEROLE glace vanille, chantilly maison, amandes torréfiées & coulis au choix (caramel beurre salé, chocolat ou les deux !)

PAVOLOVA FRAISE-RHUBARBE

TOMME DE BREBIS des Pyrénées, Bagnères-de-Luchon (31)